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视频简介

在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 《绝色川菜》 第一集妈妈的回锅肉本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也...。记者白子衿因消防官兵转隶事宜到部队采访。多年前，她因大火烧伤双眼，是一位消防兵救了她。如今，她复明归来，想要找到这位救过自己的“父亲”。这次，她的采访对象——赵建成教导员，正是“父亲”以前的部下。然而赵指导员正因即将脱去这身“橄榄绿”的军装而迷茫。在昔日战友的墓前，赵建成渴望找到该如何面对的答案。但是，这里只有沉默的丰碑。此时，失明的老队长出现了，告诉他：“军装换了，咱的心没有换，责任还在！”而白记者却眼含热泪，因为她终于听见了她寻觅已久的声音……。